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7大坚果“食用禁忌表”,一文把怎么忌口说明白了

时间:2018-02-15 09:56:36  来源:  作者:


 

一天一把坚果,解馋又营养。吃坚果的人多了,一些“流言蜚语”也随之而来,高脂肪、高热量的帽子全扣在了坚果身上。坚果怎么吃最健康?


《生命时报》邀请权威专家,送你常见坚果的“食用禁忌表”,照着吃只留营养不伤身。



1

有哈喇味的

储存不当或长时间存放会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败,出现“哈喇味”。这种坏果味道差,有刺喉辛辣味。


若食用量大,轻者引起腹泻,重者还可能出现肝脏疾病


2

霉变的

很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,严重的还会危及生命。


黄曲霉毒素还有强大的致癌能力,对人体脏器的损害极大。


3

炒焦的

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,被炒焦时,原本对身体有益的营养素开始部分转化为致癌物质


4

被石蜡美容过的

加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软。也有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,用来以次充好。


5

口味太重的

许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还添加了人造奶油,这些东西对身体没有好处。


口味越重的坚果,其美味背后隐藏变质的可能性就越大。


6

灰尘散落的

仔细看盛放坚果的器皿底部,器皿下面落一层灰的坚果请慎重选购。


袋状包装的坚果打开后不能马上吃完,最好密封保存,在一周或半月内吃完。
散装的尽量放在密闭的包装或容器里(如洗净的茶叶桶、奶粉桶),保存在干燥阴凉的地方,并趁新鲜的时候尽快食用。
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