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冬季菌菇最养人,这5种菌菇你千万别错过!

时间:2018-02-15 08:10:30  来源:  作者:
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民间谚语有云:“要想身体好,菌汤是个宝;若要身体瘦,多吃菌子少吃肉。”联合国粮农组织也提出人类的最佳饮食结构,就是每天“一荤一素一菇”。

冬季菌菇最养人,这5种菌菇你千万别错过!

这其中的“一菇”就是菌菇类食品,菌菇类堪称著名的高蛋白低脂肪食品,富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等。甚至,有些菌菇类中蛋白质的氨基酸组成比牛肉更胜一筹。

- 美容大王 香菇 -

古籍中记载,香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。

冬季菌菇最养人,这5种菌菇你千万别错过!

香菇素有“植物皇后”的美誉,虽然所含维生素C甚少,但其富含丰富的维生素D、钾、钙等矿物质以及核糖类成分,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用,还能适当地抑制肝内胆固醇增加,促进血液循环,降低血压、滋养皮肤等。

- 菌中之星 花菇 -

花菇的长成对温度的要求特别高,也只有在冬天才会生成,所以珍贵。据化学分析测定,花菇的含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,故花菇口感相比香菇更佳。

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除了口感,花菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等,历来被民间视作延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化等效果。

- 菌中之冠 银耳 -

银耳中含有丰富的维生素D,维生素D可以促进人体对钙更好的吸收,还可以阻止体内钙的流失,因此,老年人也可以多食用银耳。

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银耳中还含有丰富的植物胶质和维生素E,经常食用可以让皮肤变得白嫩细滑,银耳中丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,减少脂肪堆积。

- 菌中皇后 竹荪 -

竹荪有“菌中皇后”的美名,这不仅是因为它漂亮的外型,更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。

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竹荪有俗称“刮油”的作用,能减少腹壁脂肪的积存,有利于肝脏健康。竹荪含有多种氨基酸,对皮肤有很好的营养、滋润作用。

- 菌中仙子 海鲜菇 -

海鲜菇是一种低热量、低脂肪的菌类,它颜色洁白,气味芬芳,具有海蟹味,营养价值丰富,其中含有蛋白质、碳水化合物、纤维素、氨基酸等。

冬季菌菇最养人,这5种菌菇你千万别错过!

海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多。

来源: 东方网


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